菠萝咕噜鸡肉的做法

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主料

鸡腿(适量)

辅料

罐装菠萝(适量)，彩椒(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、买回来的鸡腿去皮去骨然后切小块。

2、将切小块的鸡腿肉用：生粉，胡椒粉，少许盐，酒腌料片刻。

3、将腌制好的鸡腿肉裹上生粉。

4、准备配菜：罐装菠萝，彩椒。

5、将鸡腿肉放入热油锅炸至金黄。

6、炸好的鸡腿肉捞起沥干油份。

7、蕃茄酱加醋，蜂蜜和少许盐调均匀放入炒锅煮开。

8、煮至稠汁的蕃茄酱。

9、将所有配料放下去翻炒。

10、将炸好的鸡腿肉放下去一起翻炒均匀。

11、试一试味道，觉得合适了，就可以起锅了。

12、酸甜可口的“菠萝咕噜鸡肉”鲜嫩美味。

菜谱简介

菠萝咕噜肉在海外的华人餐馆里属于传统菜（只要是华人餐馆一定有这道菜），也是老外品尝中国菜必须点的一道美食，通常都是用猪肉裹上生粉炸最后勾蕃茄酱。酸酸甜甜，很开胃。今天，我用的是鸡腿肉代替猪肉，因为个人感觉鸡腿肉更鲜嫩。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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