顺德美食做法,顺德鲶鱼做法？
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葱切末顺德美食做法，装盘备用，蒜切片，装盘备用，姜切片，装盘备用，鲶鱼切成小块，将鲇鱼放入碗中，放入葱末、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽，用手抓拌均匀，腌制30分钟，放入淀粉，用手抓拌均匀备用。
锅中放油，放入蒜片爆香，放入鲶鱼翻炒5分钟，放入火锅底料涂抹均匀，倒入300克水，加盖炖煮5分钟，出锅装盘，撒上辣椒粉，完成。
正宗顺德花螺的做法？
用料
花螺 500g
蒜头 3瓣
大料 适量
干辣椒 几个
红辣椒 一个
姜 一小块
豆瓣酱 2大勺
花雕酒 适量
糖 适量
做法步骤
1、食材准备。
2、水开后放入姜片、大葱，和处理干净的花螺焯水8分钟左右捞出备用。
3、锅中放油，放入花椒、八角和干辣椒炒出香味，再放入蒜头，红辣椒，豆瓣酱翻炒一会，倒入花雕酒煮开。
4、最后倒入花螺再煮10分钟就可以出锅了。
5、做好啦~
顺德牛蛙做法？
1油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用
2锅中放油50克
3烧至5成热加入将蒜片炒至出香味
4在加入花椒胡椒泡椒炒1-2分钟
5放入牛蛙
6加料酒煸炒3-4分钟
7加入清水50克
8加入盐味精煮5-8分钟即可
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