秘制炖牛肉的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了秘制炖牛肉的做法的相关教程：主料牛腩(适量)辅料洋葱(适量)，胡萝卜(适量)，土豆(适量)，番茄(适量)，白芸豆(适量)厨具高压锅步骤1、牛腩洗净，切大块，冷水浸泡1小时后沥干水，备用。2、准备配料：2斤牛腩、番茄3个、土豆2个
主料
牛腩(适量)
辅料
洋葱(适量)，胡萝卜(适量)，土豆(适量)，番茄(适量)，白芸豆(适量)
厨具
高压锅
步骤
1、牛腩洗净，切大块，冷水浸泡1小时后沥干水，备用。
2、准备配料：2斤牛腩、番茄3个、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个（具体可根据个人口味增减），白芸豆适量，提前用冷水浸泡
3、番茄、土豆、洋葱、胡萝卜洗净后切大块备用
4、高压锅中放少许油烧热
5、将牛腩倒入后煸炒至变色后盛出
6、盛出的牛腩备用
7、直接将洋葱倒入高压锅中煸香
8、加入番茄后煸炒至番茄稍变软
9、加入土豆块、胡萝卜块，牛腩，加入浸泡好的白芸豆，加入适量红酒，适量盐，倒入清水一杯（没过牛肉），
10、大火烧煮至上汽后转小火炖制40分钟后关火
11、待高压锅减压气阀落下后，开锅装盘，好吃又美容的秘制炖牛腩出锅啦
小诀窍
1、白芸豆要提前浸泡
2、牛腩与配料比例：2斤牛腩、番茄3个、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个（具体可根据个人口味增减）
3、炖制时只使用两种配料：红酒、盐
4、白芸豆与牛腩一同烧煮可是有延缓衰老，保健美容的功效啊
小常识
牛腩做法技巧
牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。
牛腩的作用1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。
5.调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
6.补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
7.强筋壮骨，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛腩食用禁忌1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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