营养豆花的做法

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主料

干豆（泡好湿豆570克）(250克)

辅料

内酯(4克)，清水(2800克)，香菇(5-6朵)，青椒(1个)，胡萝卜(1个)，猪里脊肉(适量)，香葱(3根)，香菜(3根)

厨具

豆浆机、砂锅、煮锅、炒锅

步骤

1、泡豆6-8个小时，晚上睡前泡豆，早上做，时间刚刚好

2、豆浆机放豆和水，启动“果蔬键”打磨豆浆，我分两锅打磨的，每次打磨三遍，让豆浆磨得更细

3、用棉纱布过滤豆浆，两锅都打完后，收集到所有豆浆，用过滤网再过滤2遍

4、将过滤好的豆浆放锅里，大火烧开

5、小碗里放入4克内酯和少许凉水融化成液体

6、将融化好的内酯溶液放入大盆中，将烧开的豆浆凉到80-90度后，浇入大盆中间位置，扣上锅盖保温

7、15-20分钟后，豆浆凝固成豆花，很细腻，肤如凝脂，很弹！

8、将材料洗净

9、猪肉洗净

10、猪肉切颗粒，香菇切片

11、青椒和胡萝卜切颗粒

12、葱和香菜切碎

13、热油下锅，放入肉，香菇片，胡萝卜，葱末，花椒面，盐 翻炒

14、放青椒粒，老抽和醋，调味

15、加入高汤

16、调匀后烧开即可，喜欢的还可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡的粘稠，所以就省了

17、成品图

小常识

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