双熏炒豇豆的做法

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主料

豇豆(300克)，熏豆干(100克)，培根(100克)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、准备主料食材

2、熏豆干洗净切段

3、豇豆洗净切寸把长。

4、培根切丝

5、青红椒洗净，去蒂、籽切丝，蒜切碎。

6、锅中烧沸水，放入豇豆氽水3分钟，捞出。

7、炒锅置火上烧热，倒入植物油，放入培根煸至出油，沥油捞出。

8、锅中留底油，放入青红椒，蒜未煸香。

9、放入熏干翻炒片刻，淋入适量开水。

10、放入豇豆、培根翻炒，盖上盖焖3分钟。

11、调入六月鲜特级酱油10ml.

12、放入味达美臻品蚝油10ml.

13、加入少许白糖炒匀,即可.

菜谱简介

豇豆能开胃、帮助消化、增进食欲。培根能润肠胃、生津液。熏干能益气、生津。豇豆脆嫩，培根咸香，熏干豆香浓郁，让整道菜肴散发出淡淡的烟熏味道，风味很独特哦，夏季食之有开胃、增食欲、助消化的攻效呢。

小诀窍

1豇豆一定要充分煮透煮熟，不然会有一种生豆子味，而且吃起来口感也不是很好。
2培根本身有咸味,加了生抽、蚝油,不用加盐和味精.
3加入少许白糖可起到提鲜的作用.

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

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