霸王花汤的做法

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主料

霸王花(适量)，猪骨(适量)，鱼(适量)

辅料

无花果(适量)，枳实(适量)，红萝卜(适量)，薏米(适量)，陈皮(适量)，姜(2片)

厨具

汤锅

步骤

1、霸王花用水泡发干净

2、猪骨和鱼

3、无花果、枳实、红萝卜、薏米、陈皮

4、红萝卜切大块

5、猪骨出一下血水

6、鱼用油、姜2片稍煎一下

7、取一汤锅，加入适量的水，放入所有主材料和配料

8、中火煲2小时左右，下盐调味

9、清补滋润的霸王花汤

菜谱简介

霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为煲汤一族的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

小常识

猪骨做法技巧

煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

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