凉拌土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(适量)辅料干红辣椒(适量)，虾皮(适量)，青椒(适量)厨具炒锅步骤1、干红辣椒，花椒，香叶，八角。2、芝麻，虾皮。3、葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐。

主料

土豆(适量)

辅料

干红辣椒(适量)，虾皮(适量)，青椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、干红辣椒，花椒，香叶，八角。

2、芝麻，虾皮。

3、葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐。

4、炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关火，倒出。

5、滤一些香料油，烧热，冒青烟，端下锅，凉五秒，浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。

6、青椒胡萝卜土豆各一切丝焯水，过凉水，捞出用纯净水洗一下。

7、加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料。

8、摆盘的时候在上面加以些稠的料即可。

菜谱简介

夏天到了，很多人不想热汗淋漓的下厨倒腾，也不想吃油腻荤腥的菜——给夏日一个惊喜

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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