红烧羊排的做法

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主料

羊排(500g)

辅料

葱姜蒜(适量)，油(适量)，白糖(适量)，花椒大料(适量)，料酒(适量)，酱油(适量)，香叶(适量)，干红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、羊排洗净

2、过水焯一下，捞出控去水分

3、葱姜蒜切段切片

4、炒锅加入适量的油，加入白糖翻炒变色

5、加入羊排翻炒糖色

6、另起油锅，爆香葱姜蒜、花椒大料、干红椒，依次加入炒好的羊排、酱油、料酒翻炒

7、加入适量水大火烧开小火慢炖1小时

8、加入盐大火收汁

9、出锅。

菜谱简介

冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。民间有要想长寿，常吃羊肉的说法。所以冬天吃羊肉，抵御风寒的同时，又可滋补身体，可谓一举两得。羊肉无论清炖还是红烧或烤或涮、味道都是极其的鲜美。红烧羊排是小朋友的大爱，将所有的材料入锅小火慢炖1小时，要脱骨的感觉，软烂鲜香，香滑适口，老少皆宜哦！　

小诀窍

家常做法也可以不另起油锅，直接加入各种调料和水大火烧开小火慢炖。

小常识

羊排的作用

温补脾胃、

温补肝肾、

补血温经、

助元阳、

补精血、

疗肺虚、

益劳损。

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