四色皮冻的做法

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主料

肉皮(适量)，胡萝卜(适量)，紫甘蓝(适量)，荠菜(适量)

辅料

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

1、买回来的肉皮洗干净，先下锅煮10分钟

2、猪皮上的猪毛，用镊子钳干净。。因为猪皮买的多，花了我2个小时

3、去除肉皮上多余的肥肉，这个，我也花了将近1个小时。。。因为买的时候不让挑。。回来发现，肥肉挺多

4、处理干净的肉皮煮5分钟去脏

5、我是用剪刀剪的小条，用刀太废力

6、将桂皮、葱、姜包入纱布，做成调料包

7、肉皮倒入锅中

8、调料包和肉皮一起煮1个小时

9、紫甘蓝打汁

10、荠菜打汁

11、胡萝卜打汁

12、将三种蔬菜汁分别烧开备用

13、这是煮了一个小时的肉皮

14、连汤带肉皮打成糊。。。我由于听了老爸的错误指导，加了盐，请大家不要放。。。

15、加入胡萝卜汁，比例为1：1

16、倒入容器，放入冰箱，冷冻

17、其他的以此类推

小诀窍

白色的皮冻是加盐作出来，可以只取一份肉皮，来加盐，而不要象我一样，全部加盐。。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

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