香菇豆腐排骨汤的做法

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主料

新鲜香菇(适量)，豆腐(适量)

辅料

排骨汤(适量)，绿豆粉丝(适量)，新鲜小油菜(适量)，葱姜(适量)，香菜(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、新鲜香菇洗净去根切块

2、小油菜洗净掰开

3、青红椒洗净切块

4、豆腐切块

5、绿豆粉丝

6、葱姜切丝

7、香菜洗净切碎

8、炒锅稍热放入花生油，6成热加入葱姜丝煸炒出香味

9、加入香菇煸炒一下

10、倒入排骨汤

11、加入豆腐块和粉丝盖锅盖焖一会

12、加入小油菜和青红椒搅拌一下，青红椒变软

13、加入少许的盐和香菜、醋、胡椒粉，搅拌均匀即可出锅

小诀窍

1，小油菜和青红椒不要提前放进去，先将豆腐和香菇炖出味道再放蔬菜

2，醋、糖都放一点点调味

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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