茴香鸡蛋馅饼的做法

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主料

面粉(200克)，酵母(2克)，茴香(100克)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

1、将酵母和白糖用少量水调匀，然后倒入面粉里，加入100毫升的水揉成光滑的面团醒发两小时。

2、茴香洗净，切成末。

3、鸡蛋打碗里，放少许水打匀。然后炒锅倒入食用油烧热，放入蛋液煎熟。

4、把煎好放凉的鸡蛋切成碎末。

5、把鸡蛋和茴香菜放入大碗里，放入适量盐拌匀。

6、醒好的面团再次揉匀，搓成长条形，切成小剂子。把小剂子擀成饼状，放入鸡蛋茴香馅。

7、把放入馅的饼收好口，收口朝下，用手掌按成圆饼状。

8、把做好的饼放入电饼铛里煎熟即可。

菜谱简介

茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

小诀窍

茴香有特殊的香味，此馅不用再放入其它的调味品。

小常识

茴香做法技巧

1.小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜;

2.大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”;

3.发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用。

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