鸭蛋黄焗苦瓜的做法

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主料

苦瓜(1个)，鸭蛋黄(3个)

辅料

红辣椒(1个)，大蒜(1个)，盐和糖(1ml)

厨具

平底锅

步骤

1、苦瓜洗干净去瓤切成薄片

2、三个熟鸭蛋黄碾碎，蒜和辣椒切碎备用

3、平底锅放适当油，放入大蒜和辣椒爆香

4、放入鸭蛋黄翻炒,起沫后放入一勺料酒去腥味

5、放入苦瓜，根据自己口味放入盐和适量的糖

6、装盘就好了

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。

凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌

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