脆皮鸭腿的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了脆皮鸭腿的做法的相关教程：主料鸭腿(适量)辅料厨具电烤箱步骤1、鸭腿泡去血水冲洗干净。2、鸭腿放入大一点的盆中，加入料酒精盐老抽生抽花椒八角用手搓揉一会.3、搓揉好的鸭腿盖上保鲜膜腌制几小时。（提前一晚腌制更入味）4

主料

鸭腿(适量)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、鸭腿泡去血水冲洗干净。

2、鸭腿放入大一点的盆中，加入料酒 精盐 老抽 生抽 花椒 八角用手搓揉一会.

3、搓揉好的鸭腿盖上保鲜膜腌制几小时。（提前一晚腌制更入味）

4、腌制好的鸭腿自然风干，(表皮风干就可以）

5、调制脆皮水：糖浆和醋（2：1）

6、风干鸭腿上刷一层脆皮水。

7、风干好的鸭腿放入预热好的烤箱，200度烤三十分钟。(烤箱温度可根据自己烤箱调节）

8、取出，再刷一层脆皮水，鸭腿尖包上锡纸，再放入烤箱，烤二十分钟即好

9、成品

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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