快手蜜豆包的做法

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主料

高筋面粉(250g)，水(175g)，酵母(3g)，盐(3g)

辅料

蜜红豆(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、将酵母加入面粉中拌匀

2、加盐，拌匀

3、加水

4、搅拌均匀

5、盖上保鲜膜，在上面扎几个小洞后放入冰箱冷藏发酵

6、约14小时后取出，面团已经初步发酵完成

7、扒开面团，可以看到内部有很多蜂窝状的小洞

8、将面团分割成四份，滚圆后松弛10分钟

9、取一个面团擀开

10、一边儿抻长压薄后撒适量蜜红豆

11、卷起后捏紧收口

12、对折后将接头部分捏紧

13、摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵

14、发酵至1.5~2倍大小

15、送入预热好的烤箱中下层，200度烘烤30分钟

16、出炉晾凉后密封保存

菜谱简介

当时看到这个方子的时候就知道这是一款无糖低油版的面包，想象的出是需要慢慢品味小麦本身的味道的。 但是我家那两位，喜欢甜的啊。。。最后想了想，只好勉强卷进去一些蜜豆，增添了些风味，总算被接受了。。。其实我倒是蛮喜欢原味的，有嚼头、有麦香。。。

小诀窍

1. 面团水量比较大，整形时需要在案板上撒些高粉防粘；

2. 面团比较湿粘，适合滚圆后直接放入烤盘烘烤，做造型比较困难

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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