糊涂大盘鸡的做法

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主料

鸡腿(2个)

辅料

西红柿(3个)，尖椒(2个)，土豆(1个)，面粉(200克)，盐(1/4小匙)，水(115克)

厨具

炒锅

步骤

1、把面片原料（面粉200克，水115克，盐1/4小匙）混合揉成光滑适当的面团。

2、下成饺子剂的大小。

3、在每个剂子均匀的刷上一层油，或直接泡在油里，盖上保鲜膜醒1个小时。

4、把鸡腿肉去骨切核桃块，西红柿和尖椒去蒂，土豆切小块。

5、炒锅上火，加入少许底油，下入葱姜煸香。

6、下入花椒和干辣椒炒香。

7、下入约四汤匙的亨氏蕃茄酱炒出红油。

8、把西红柿和尖椒直接用手撕碎下入锅中。（这样可以让酸辣的味道更浓郁）

9、再下入鸡块炒至变色。

10、最后下入土豆块继续煸炒。

11、加适量开水没过食材，大火煮开后，盖盖儿烧制8分钟。

12、把醒好的面片用两手直接揪长下入锅中。

13、或从中间撕开。

14、加入盐、糖调好味。

15、当锅中汤汁收浓，面片煮熟后即可出锅。

16、成品图

17、成品图

菜谱简介

这个糊涂大盘鸡，汤汁浓郁酸爽、鸡肉鲜嫩弹牙，再搭配软滑入味的面片，营养丰富、主副结合，让人难以抗拒。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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