酸辣土豆丝的做法

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主料

土豆(2个)，青红椒(50克)，葱(1棵)

辅料

盐(2勺)，鸡精(1勺)，白醋(4勺)

厨具

炒锅

步骤

1、材料

2、葱切丝

3、辣椒去蒂切丝

4、土豆擦细丝

5、用清水泡一下，沥干水，再用开水焯一下沥干水，用凉水泡一下

6、油烧热，放几粒花椒爆香捞出不要

7、放入葱花爆香

8、倒入土豆丝、辣椒丝翻炒一下

9、倒入白醋

10、放盐

11、放鸡精翻炒匀出锅

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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