怎么煮鸭汤?
好酷屋教程网小编为您收集和整理了怎么煮鸭汤?的相关教程:煮汤把鸭架剁成块和豆芽煮汤不错.鸭架豆腐汤也很好吃啊~a.鸭架汤主料:鸭架一个配料:生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒制作方法:1。鸭架清理干净,生姜切片。2。将鸭架放入汤煲中(一分为二),
煮汤 把鸭架剁成块 和豆芽煮汤不错.鸭架豆腐汤也很好吃啊~
a.鸭架汤
主料:鸭架一个
配料:生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法:
1。鸭架清理干净,生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中(一分为二),加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火烧开转小火,小到刚开起来为止,加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉,最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示:鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
b.菜名:醋椒鸭架汤
原料:鸭骨架1个,鸭头1个,鸭翅2个,黄瓜1条,花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法:①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中,用旺火煮30分钟,即成鲜汤。黄瓜切片,香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热,下入胡椒粉煸炒数下,烹入料酒,加鲜汤、精盐、黄瓜片,开锅后撇去浮沫,加入味精,滴入醋,淋上香油,撒上香菜末,倒入大碗内即成。
特点:鲜辣开胃。
c.胡萝卜鸭架汤
原料:鸭架一个
配料:胡萝卜一根,豆腐一小块,油菜、生姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糯米酒各少许
做法:
1、鸭架清理干净剁成大块,将鸭架放入沙锅中,加入生姜片、白糯米酒半杯、清水,大火烧开转小火,加盖熬至2小时;
2、将鸭架捞出晾凉将鸭架上的肉撕下来放入锅内,放入胡萝卜和豆腐;
3、小火炖15分钟左右,再放入洗好的油菜;
4、出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用。
小贴士:
1、炖这汤一定要用沙锅小火才会鲜,小到刚开起来就可以;
2、鸭架汤一定要滚烫才会鲜美。
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