榨菜是一种非常美味的腌菜。涪陵榨菜以其悠久的种植历史而闻名。当然，榨菜也是用新鲜蔬菜做的。那么新鲜的芥菜是怎么种的呢？种植环境富含矿质和有机质的灰棕紫色土、红棕紫色土和棕紫色土较为适宜。砂壤土和壤土的
原因是频繁的风化和侵蚀。紫色土土层浅薄，通常不到50厘米，超过1米者甚少。一般含碳酸钙，呈中性或微碱性反应。有机质含量低，磷、钾丰富。由于紫色土母岩松疏，易于崩解，矿质养分含量丰富，肥力较高，是中国南
