什么叫盐（什么叫盐帮菜）

盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠、硝酸钙、硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙、氯化铜、醋酸钠等，通常来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐、盐与碱