什么叫盐(什么叫盐帮菜)

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盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠、硝酸钙、硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙、氯化铜、醋酸钠等,通常来说盐是复分解反应的生成物,盐与盐反应生成新盐与新盐、盐与碱反应生成新盐与新碱、盐与酸反应生成新盐与新酸,如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水、氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸钠等。

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