肠粉怎么防止跑浆

要防止肠粉跑浆，就要在调制米浆的时候注意水和粘米粉之间的比例，不能加太的多水。除此之外，在将米浆倒入盘子前，要在盘底均匀的抹上一层薄薄的油，这样也可防止跑浆。制作肠粉时跑浆就是指在往盘子上倒完米浆之后