1、肉眼牛排。牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，可以做成牛排。2、营养价值：牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐
1、牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩东北叫雪花肉。2、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖
1、因为牛肩肉脂肪的分量较少，所以较为便宜。牛肩肉是名副其实的肩膀上的肉，由于此部位常常运动，肉质比较坚硬且结实，如果去掉外侧的脂肪之后，便只剩下瘦肉了。2、牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸
1、牛肩肉、牛胸肉、牛里脊肉。包包子用的牛肉馅用的是牛肩肉或者牛胸部的肉，因为这两处的肉质无骨，适合切碎剁馅，其次这两处的肉比较筋道结实，用来剁馅包包子口感较好。2、也可以用牛的里脊肉来剁碎做馅，但是
