精米是去掉糠皮和糊粉层后,再经过细致加工打磨后的精白大米。精米和普通大米相比,其中含有的杂质较少,因此做出的米饭颜色更白、口感更佳。由于加工精度更高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的
糊粉层是禾谷类作物种子皮层的最内层,位于种皮和胚乳之间,占种子总质量的7%至9%,禾谷类作物中高营养价值的生理活性成分,如膳食纤维、矿物质、有益脂类、维生素、酚酸类和木酚素等,就集中在糊粉层中,其20
1、蛋白质、脂肪等。2、米糠(现行国家标准米糠)主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的,因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物,所以只能用于饲料,是稻谷加工的主要副产品。3、