主料生白芝麻(150g)，盐(适量)辅料无厨具炒锅步骤1、准备芝麻和盐。2、锅中先放两小勺盐炒到微黄。3、倒入白芝麻4、小火用铲子翻炒。5、不停的颠锅防止炒糊了，炒到香味出来大概78分钟就好了。6、放
主料生芝麻(适量)辅料精盐(适量)厨具炒锅步骤1、芝麻淘洗干净晾干后倒入干净锅里，放入少许精盐。2、小火翻炒至芝麻发黄至熟，注意不要炒糊。3、芝麻炒熟晾凉后，放入蒜臼子。4、用蒜槌子用力研碎即可，（用
都行。用油炒糖色，比用水炒的时间至少要节省3-5分钟，但不足的是容易炒糊，操作者要有一定的经验，并且炒的时候动作要快。用水炒糖色，非常简单，特别适合新手。炒的时间较长，容易掌握火候，但糖色的变化较慢，
1、韭菜一般炒3分钟就可以熟了。2、炒韭菜可以放一点水，用大火翻炒，可以防止韭菜被炒糊。韭菜可以搭配鸡蛋一起炒，但是韭菜和鸡蛋都是不能放太久的食物，无论是冰箱里冷藏冬天气温较低，都不要吃过夜的韭菜和鸡
红枣炒黑后具有补气的作用，还可以用来健脾止泻，炒黑的红枣泡水对胃痛、拉肚子有一定的治疗作用。红枣下锅干炒不要炒糊，炒糊后食用对人体有一定伤害，红枣皮很硬，水分很难把红枣泡开，所以红枣泡水建议把红枣撕开
1、小鸡炒糊了不建议再食用。2、小鸡炒糊后会产生强致癌物质苯并芘，长时间食用焦糊的肉类会导致体内细胞癌变，具有致癌的风险。除了鸡炒糊后不能食用，所有肉类焦糊后都不再适合食用。3、若小鸡焦糊的部位只集中
黑芝麻吃起来特别的香，用处也有很多，比如榨油，烙饼。芝麻里面有维生素、卵磷脂等成分，可以调节胆固醇，而且黑芝麻还有乌黑亮发的作用哦。芝麻炒熟之后是可以直接使用的，炒的时候一定要注意火候，不然炒糊了就会
炒糖色给食物上色，是中式菜肴中常用的烹饪手法，但很多人不大会弄这个技巧，不一小心就把冰糖给炒糊了，而且炒糊的冰糖还带有苦味，不知道这样的冰糖还能不能吃呢？冰糖炒糊了发苦能吃吗能吃。冰糖炒糊了发苦就是正
炒冰糖是很常见的一种烹饪手法，但这个操作也很需要技巧，很多人在炒冰糖的过程中，老是出现炒糖过头，导致味道变苦的现象，不知道这样的炒糖要怎么补救呢？重新做冰糖炒过头带有苦味通常是不符合菜品需求的做法，建
