潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩

好酷屋教程网小编为您收集和整理了潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩的相关教程：潮汕牛肉火锅在广东那边挺流行的，如今在很多地方开始流行起来，不少人都爱吃清淡的潮汕牛肉火锅，好吃且性价比很高。那么，潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩？潮汕牛肉火锅是哪里的特色？一起来看看常识网带来的介绍吧

潮汕牛肉火锅在广东那边挺流行的，如今在很多地方开始流行起来，不少人都爱吃清淡的潮汕牛肉火锅，好吃且性价比很高。那么，潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩？潮汕牛肉火锅是哪里的特色？一起来看看常识网带来的介绍吧！

潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩

1、匙柄牛肉

匙柄肉是在牛的脖仁下方的部位，因筋肉结实，肉中间还穿插着一条细筋，在店里荣获点单NO.1。牛肉很薄，一入嘴就能感受到嫩滑，略带嚼劲的口感。答应我，虽然要热乎着吃，但小心烫成腊肠嘴哈~（os:已亲测过）

推荐指数：五星

2、吊龙伴牛肉

细致的纹路、红润的肉色，下锅三起三落，肥瘦适中的吊龙，被滚烫成粉红色的姿态，肉质饱满带着细腻，一阵阵奶香充斥着鼻尖。

吃潮汕牛肉，离不开的就是这灵魂沙茶酱，轻蘸一下入嘴，那激灵劲直接让你一秒入魂。

推荐指数：五星

3、肥牛肉

肥瘦相间，在牛肉界也是有撼动不得的地位。瘦的不柴肥的不腻，相互中和，咬上一口肉汁四溅。切记切记别煮太过了

推荐指数:四星

4、销量的五花趾

要数最珍贵的当然是这每头牛只有1％的五花趾，每天限量约20份，可以吃到的都是幸运儿~

潮汕牛肉火锅是哪里的特色

潮汕不是一个城市，而是一个地区，位于广东省东南沿海，包括汕头、潮州、揭阳、汕尾四个市。

潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。

潮汕的牛肉火锅，牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭。

去吃潮汕牛肉火锅有什么要注意的

1、汤底最推荐选择牛骨清汤

2、肉类选择脂肪含量比较少的，例如嫩肉、五花趾、匙柄

3、蘸料可以选择酱油碟（我的秘制调料：海鲜酱油+蒜香菜+葱+芹菜+一小勺蒜蓉辣酱）

想吃其它酱的话可以少蘸一点沙茶酱，沙茶酱比起麻酱热量没有那么高，而且潮汕牛肉蘸沙茶酱真的yyds！沙茶酱就是为了潮汕牛肉火锅发明的！注意不要吃多了哦！

4、丸子要少吃，生打的无淀粉牛肉丸可以吃点，油炸腐竹不能吃

5、多吃青菜！主食可以选择清糖粿条，活着烫一些土豆芋头玉米之类的粗粮

一盘肉大概120-150g大家注意控制一下量，不然气体排放气会过多，别问我是怎么知道的

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