清炒苋菜梗的做法
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主料
苋菜杆(200克)，红椒(半个)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、苋菜摘去嫩叶后，把苋菜杆择洗干净。
2、洗好的苋菜杆切成3厘米长的段。
3、蒜切成蒜条，红椒洗净去籽切成条。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜条炒香。
5、放入苋菜杆翻炒翻炒。
6、放入红椒翻炒翻炒。
7、放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
菜谱简介
买了2元钱的红苋菜，苋菜很粗壮，嫩叶用来炒蒜粒和煮汤，剩下苋菜杆清炒也很好吃。苋菜清热解毒，明目利咽 。苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。苋菜营养丰富，能增强体质， 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。苋菜促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
小常识
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