发酵好的面团太干还能加水吗

发布时间：2023-03-01

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　　发酵好的面团太干可以水，但是水温不能太高，并且不要一次性加太多水，每次少许水，用手蘸水淋在面团上，然后继续和面，即可使面团变软。面团就是用面粉和其他液体混合并揉捏而成，发面就是面团在一定温度和湿度条件下充分膨胀的过程。

　　日常生活中，很多家庭喜欢做面食，对于很多新手来说，和面时很容易因为不知道加多少水而导致发酵好的面团太干。这时我们可以准备一些温水，然后用手蘸水，将水淋在面团上，注意每次加少许水即可，再继续和面，即可让面团变软。

　　发面就是面团在一定的温度和湿度条件下，面团中的酵母充分繁殖，将淀粉转化为糖并消耗掉，同时释放出二氧化碳气体，这时，面团的体积会膨大，发面就完成了。如果面团湿度不够，很容易导致面团发酵不充分，所以加水变软后的面团可以继续发酵一会。

　　发面的正确方法

　　发面最好使用酵母粉，它是一种天然的酵母菌提取物，营养丰富，完全无害;因为酵母粉是天然物质，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率;和面最好用温水，温度在28-30摄氏度;面团最好经过二次发酵，才会更松软。

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