木耳香菇炒肉片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了木耳香菇炒肉片的做法的相关教程：主料木耳(适量)，干香菇(适量)，瘦肉(适量)辅料红椒(半个)，红洋葱(半个)厨具炒锅步骤1、木耳洗净泡发好，去掉根蒂，撕成小朵；2、干香菇洗净泡发好切小块；3、洋葱去掉干皮洗净，切块，生姜去皮切片；

主料

木耳(适量)，干香菇(适量)，瘦肉(适量)

辅料

红椒(半个)，红洋葱(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、木耳洗净泡发好，去掉根蒂，撕成小朵；

2、干香菇洗净泡发好切小块；

3、洋葱去掉干皮洗净，切块，生姜去皮切片；

4、红椒洗净去蒂去籽，切菱形块；

5、瘦肉洗净切片；

6、放入适量调味汁腌制10分钟；

7、炒锅放油，放入姜片炸香；

8、中火放入肉片煸炒，至肉片发白；

9、放入切好的香菇煸炒；

10、炒出香味放入木耳煸炒均匀；

11、放入适量鲜酱油调味；

12、放入适量泡香菇的水；

13、放入适量盐炒匀；

14、接着放入红椒块和洋葱块炒匀；

15、炒至红椒和洋葱断生，生粉放入适量水搅匀，慢慢倒入锅中炒匀；

16、放入少许胡椒粉提鲜，盛出即可享用了！

菜谱简介

有时来不及买菜，那咱就指望冰箱里里的存货了，有干木耳干香菇，泡上点儿，冰箱里拿块肉，再看看冷藏室里有一个小个洋葱，半个红椒，就这些炒个菜，还别说味道不错，很下饭呢！

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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