花雕醉鸡的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了花雕醉鸡的做法的相关教程：主料鸡腿(2只)辅料莴笋(适量)，当归(3克)，枸杞(一大勺)，绍兴酒(适量)厨具无步骤1、鸡腿。2、绍兴酒。3、当归、枸杞。4、鸡腿剔除腿骨。5、鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时

主料

鸡腿(2只)

辅料

莴笋(适量)，当归(3克)，枸杞(一大勺)，绍兴酒(适量)

厨具

无

步骤

1、鸡腿。

2、绍兴酒。

3、当归、枸杞。

4、鸡腿剔除腿骨。

5、鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时。

6、放在锡箔纸上。

7、卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头。

8、上锅蒸30分钟。

9、蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟，倒入容器中。

10、放入蒸好的鸡腿卷。

11、倒200ml绍兴酒，浸泡6个小时以上。

12、切片即可开食。

菜谱简介

蒸菜从食物健康来看，不上火清淡养胃，注重原汁原味，比起煎、炸、烤、炒，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，肉类在蒸制过程中还会渗出油来；由于蒸菜制作过程是以水渗热，保持了菜肴的原形、原汁、原味，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，蒸菜又是炒菜用油的三分之一，菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。女士吃了皮肤水润光滑，男士吃了身体健康，保健护胃，长期吃可以起到调养食疗功效。炎炎夏日，而且也少了烟熏火烤的烦恼，蒸菜无疑是最受亲睐的好菜。

小诀窍

撒盐的量要根据自己的口味来放。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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