莲藕焖鸡块的做法

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主料

莲藕(500克)，鸡(半只)，葱(30克)，红萝卜(30克)，姜(30克)

辅料

油(适量)，盐(1.5茶匙)，糖(1茶匙)，生抽(2茶匙)，老抽(1茶匙)，米酒(2茶匙)

厨具

高压锅、砂锅、炒锅

步骤

1、主料。

2、鸡肉斩大块，加入盐，糖，生抽腌制，莲藕切条，葱姜备好。

3、锅烧热，放油，下鸡肉，葱姜翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香。

4、炒至金黄，加入莲藕继续炒制。

5、调入适量老抽，糖，盐，生抽翻炒。

6、加入没过面的开水烧滚。

7、然后转入高压锅内压制15分钟。

8、倒回锅内，加入红萝卜片，大火收汁。

9、出锅加入葱段即可转入砂锅中，边加热边享用吧。

菜谱简介

本来买了半只鸡是想打火锅吃的，后来有聚会，去外面就餐，没来得及做，只好冰箱里冻起来，冻过的鸡肉再做火锅就没那么好吃了，改为焖锅吧，热乎乎地吃上一个砂锅也是极好的。

小诀窍

1.炒鸡肉时，用米酒增香，比用料酒来的更鲜香哟。2.用高压锅可以节省时间，如果没有话，直接用炒锅也是可以的。

小常识

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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