蜂蜜小面包的做法

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主料

富强粉(230g)，豆奶粉(30g)，泡打粉(2g)，鸡蛋(1个)

辅料

酵母(2g)

厨具

电烤箱

步骤

1、富强粉230g，豆奶粉30g，泡打粉2g，水100g，鸡蛋1个，糖50g，盐1g，酵母2g。

2、底部沾料：面粉1大勺，糖1大勺，白芝麻2大勺。

3、表面装饰：水1大勺，蜂蜜1大勺。

4、所有原料揉光滑，能拉出薄膜。

5、揉好的面团放温暖处。

6、发酵至2倍大，排气。

7、分成65g每个共8份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟（这个配方酵母量较小，发了快2个小时起的还是不大）。

8、取一个小团擀长。

9、卷起来（要卷紧一点，可在卷至尾端时抹点水防止面卷散开）。

10、依次卷好8个，盖保鲜膜松弛10分钟。

11、取出一个面卷，从中间切成两个。

12、拿一个小卷切口处蘸少许水再蘸底部沾料。

13、码入铺好锡纸的方烤盘，每个都要留出空隙。

14、用手把每个小卷略按扁一点，再用手指在每个小卷中间压一个小窝。

15、放入烤箱二次发酵。

16、发至2倍大，表面刷一层水，撒芝麻（也可以刷油，我撒的是剩余的底部料），从面包空隙处注入适量植物油，（每个空隙都倒一点）。

17、从面包空隙处注入适量植物油，（每个空隙都倒一点）入预热200度烤箱，中下层12分钟（面包上面上色很快，要看好哦，及时盖锡纸，根据自家烤箱调整温度）。

18、面包烤好啦，趁热刷蜂蜜水，制作完成。

菜谱简介

一直以来都喜欢松软可口的面包，品种多样形态各异，即可以欣赏又是饱腹的美味。说的废话多了点，言归正传，今天做了一款面包，甜甜的皮，香脆的底，吃起来是一种享受。有朋友管这种面包叫韩国馒头，我不喜欢这个名字，还是叫蜂蜜小面包吧！

小诀窍

如果底部变软，可再200度烤两分钟，就又变脆了。

小常识

富强粉的作用

养心益肾除热止渴

精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。消化系统疾病者勿食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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