麦苗粉韭菜盒子的做法

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主料

面粉(480g)，麦苗粉(20g)，韭菜(300g)，鸡蛋(5个)，油条(2根)，红薯粉丝(20g)，木耳(20g)，虾皮(50g)，水(300ml)

辅料

油(适量)，盐(适量)，蚝油(适量)，香油(适量)，姜(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、480克的面粉添加20克的麦苗粉。

2、用300ml的水，和成较软的面团，静置30分钟左右。

3、开始做馅的准备工作：红薯粉丝用开水泡10分钟。

4、切成小碎段。

5、.油条切碎。

6、姜切碎末。

7、韭菜洗净控干水分，切碎。

8、泡发的木耳切碎。

9、鸡蛋打散，用凉锅凉油，放入鸡蛋，快速边炒边打碎。

10、待鸡蛋小碎成型，放入虾皮继续边炒。

11、煸炒至虾皮酥脆，关火。

12、放入姜末，拌匀。

13、放入油条碎拌匀。

14、然后依次放入切好的韭菜、粉丝和木耳。

15、开始调味：放入盐、蚝油、鸡粉和香油。

16、搅拌均匀。馅料就调好了。

17、取出面团，做成剂子。

18、擀成四周稍薄中间稍厚的面皮。

19、装入大馅。

20、包成包子形状。

21、反过来按扁。

22、电饼铛预热，放入饼坯。

23、然后反正面刷上一点点的油。约6-7分钟熟。

24、还做了几个白面的。特别的美味哦

菜谱简介

小麦苗粉含有丰富的植物蛋白质、叶绿素、抗氧化酵素、膳食纤维等多种营养元素，此外，小麦苗粉含有的超氧化物歧化酶等生物活性物质，小麦苗粉对人体增强免疫力、延缓衰老、抗疲劳、促进微循环均有积极作用。小麦苗粉可以清洁血液，并有助于细胞再生从而减缓衰老，使人觉得更有活力。小麦苗粉还有助于收紧已松弛的皮肤，达到美容的效果。用麦苗粉可以制作很多款主食，今天用麦苗粉烙的韭菜盒子，非常的好吃。

小诀窍

调素馅很简单，不要太多种的调料，蚝油、盐、鸡粉、香油四种搞定。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

油条对胃酸有抑制作用，并且对某些胃病的一定的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

不宜经常吃油条。油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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