韭菜鲜肉饺子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜鲜肉饺子的做法的相关教程：主料面粉(300克)，猪肉(适量)，韭菜(适量)，虾皮(适量)，姜(1小块)辅料酱油(适量)，生粉(适量)，鸡精(适量)，胡椒(适量)，糖(适量)，香油(适量)，盐(适量)厨具煮锅步骤1、面粉300克

主料

面粉(300克)，猪肉(适量)，韭菜(适量)，虾皮(适量)，姜(1小块)

辅料

酱油(适量)，生粉(适量)，鸡精(适量)，胡椒(适量)，糖(适量)，香油(适量)，盐(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、面粉300克+150克水揉成光滑面团饧20分钟.

2、所有食材洗净备用.

3、肥瘦猪肉加姜剁成细粒.

4、韭菜切细加虾皮.肉馅加所有调料搅拌上劲.

5、韭菜加肉馅淋香油拌均匀.

6、面团分割成小剂,擀成薄片包上馅料.

7、饺边捏紧,全部包好.

8、锅内放水烧开,下入饺子点3次冷水即好.

9、按自己口味调蘸料.

菜谱简介

我虽不是北方人,但对面食特喜爱.有荤有素各种馅料饺子,美味又可当主食,真是"好吃不如饺子".

小诀窍

－次可多包点,吃不完放入冰箱冷冻,随吃随取.

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韭菜鲜肉饺子的做法,韭菜鲜肉饺子怎么做,韭菜鲜肉饺子的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66e8f705f5e765c2130fa6a1.html

相关推荐