茄汁煨金球的做法

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主料

鹌鹑蛋(适量)

辅料

淀粉(适量)，水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将鹌鹑蛋去壳。

2、蘸上淀粉。

3、放入油锅中炸。

4、炸至表面金黄，捞出备用。

5、取一小碗开始调调味汁，首先挤入适量番茄酱。

6、放入陈醋。

7、放入盐。

8、放入一点味精。

9、放入淀粉，调成水淀粉调味汁。

10、将锅中留底油，放入调味汁。

11、调味汁变稠，放入鹌鹑蛋，使其均匀裹上料汁，出锅即可。

小诀窍

1 剥鹌鹑蛋时要小心，尽量保持完整，否则影响美观。
2 在调料汁时要放一点点盐，放了盐会令菜色更鲜美。
3 不要太早放鹌鹑蛋入料汁中，否则蛋会煮烂影响美观。

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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