小鱼style的做法

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主料

明虾(10个)

辅料

鸡蛋(4个)，淀粉(100克)，面包糠(200克)，芝士(3片)

厨具

不粘锅

步骤

1、明虾去沙线，脱皮留虾尾、鸡蛋液、淀粉、面包糠、芝士片切4条待用（如下图）

2、拿一明虾先沾淀粉

3、用牙签把芝士条固定到虾上

4、沾满蛋液

5、去掉牙签再裹上一层面包糠

6、再沾上蛋液

7、裹上面包糠，然后重复第5 、 6步骤3-4次

8、双手用点力直到虾胚成小鱼状，虾尾舒展开摆盘待用

9、油温7成，将小鱼入锅炸至金黄入盘待用

10、用沙拉酱、番茄寿司、黑芝麻、绿植装饰小鱼的眼睛、嘴及舞台

11、近图1

12、近图2

菜谱简介

一道外酥里嫩，芝士飘香及感受动感新时代 与时俱进 －小鱼style

小常识

明虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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