酒渍樱桃的做法

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主料

新鲜樱桃(500G)，红酒(200ML)

辅料

细砂糖(150G)，柠檬汁(30ML)

厨具

煮锅

步骤

1、樱桃洗净后温水及少许盐浸5分钟，然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除，也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。

2、红酒里加入细砂糖。

3、用小火慢慢熬煮至沸腾。

4、红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。

5、樱桃开始沸腾时要不断的翻拌，以免糊低。

6、???5分钟后樱桃会慢慢的缩小，而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。

7、大约30分钟后加入柠檬汁，搅拌均匀后继续熬10分钟；此时樱桃会很上色也很香红酒的味道，10分钟后就可以熄火放一旁。

8、装樱桃的瓶子需要用热水消毒，用干布擦干水；煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子，凉后放入冰箱冷藏。

菜谱简介

做好了还没尝光看色泽就很诱惑特别推荐用来做甜品；蛋糕及饮品；除了有鲜艳的色泽外；还富有浓浓的果酒味。配上一杯cocktail,或当零食吃；呵呵。。美味上个月回上海看见果摊里都是樱桃啊杨梅啊；这些在老家都很难买到；即使是有卖也是天价；所以趁着樱桃上市时；一共买了有8斤；我似乎这辈子没吃过樱桃一样；一些吃一些做果酱；把做好的果酱统统带回老家，行李还差0.3就超30KG了。

小常识

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