东坡豆腐的做法

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主料

北豆腐(250克)

辅料

五花肉(适量)，香菇(适量)，笋(适量)，生粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料；

2、将笋切丁，香菇切丁，五花肉切丁；

3、把豆腐切成大块，加入盐和黄酒腌制，提前让它入味，而且能去除它的豆腥气；

4、豆腐块沾上生粉；

5、放入锅中煎至六面金黄，放入五花肉丁继续煎至；

6、当煎至豆腐表面又变成微黄，而且产生气孔时，将香菇丁、笋丁、葱末、姜末、蒜末也下入锅中煎制；

7、锅中放入甜面酱；

8、放入多一点的黄酒、盐、糖、酱油，适量的清水、大火煮开后关中小火，焖5分钟；

9、出锅前淋入香油，即可装盘食用 。

菜谱简介

您吃过东坡肘子，东坡肉，可是您吃过东坡豆腐吗？这次咱就用做东坡肉的方法，来做一道东坡豆腐

小诀窍

1、豆腐沾生粉时，几个面全要给它沾到。
2、适当加入一些甜面酱，口感更丰富。

小常识

北豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量

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