家常牛肉面的做法

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主料

猪骨(2块)，黄牛肉(500克)，面条(250克)

辅料

白糖(适量)，酱油(适量)，耗油(适量)，香葱(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、准备两块猪骨头，水冲洗几次去血水

2、入砂锅，大火烧开。瓢去浮沫，转小火炖1小时，加盐熄火待用。

3、选一块黄牛肉，冲洗一下去血水。

4、牛肉切小方块

5、用清水泡出血水

6、.烧锅热油，下牛肉炒至变色

7、转入砂锅，加白糖，酱油，耗油，盐拌均匀

8、加小半碗水，盖过牛肉（可放些番茄酱颜色更好看）

9、加盖小火焖煮30分钟

10、牛肉焖好啦！

11、准备一把宽面

12、开水下面，煮至8成熟。

13、捞出过凉白水

14、沥干，待用

15、准备一碗辣椒油碟很有必要哦！

16、青菜洗净，烧开水烫熟待用

17、.西红柿去皮切块

18、骨头汤倒入小沙锅，烧开，加入西红柿，鸡蛋煮7成熟。放入面条再次煮开，装面，加入青菜，牛肉即可。

菜谱简介

简简单单地只煮了一碗简单的牛肉面。都知道牛肉和面条含蛋白比较高，多吃对身体有好处。

小诀窍

喜欢吃辣椒，可以加上辣椒油碟，味道鲜美！

小常识

猪骨做法技巧

煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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