蚝油扒花菇的做法

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主料

花菇(9朵)，西兰花(1朵)

辅料

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、西兰花一朵

2、花菇水发

3、花菇切花，备用

4、西兰花白灼，3勺盐，油少许

5、料汁：蚝油、生抽、糖、水少许，调好备用

6、生粉加水调好芡汁，备用

7、蒜蓉爆香。。。

8、花菇放入翻炒，加入料汁和水，待收汁加入芡汁，翻炒后即可装盆

9、灼好的西兰花摆盘，将花菇放中央，瞧，漂亮吧。。。

菜谱简介

孙同学天天嚷着要减肥，中午除了清炖汤，二个都是素菜，一个清炒菜心，一个蚝油扒花菇。去片吧。。。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

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