寿司拼盘的做法

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主料

珍珠米(适量)，紫菜皮(适量)，罐头吞拿鱼(适量)，北极贝(适量)，海草(适量)，青瓜(半条)，鸡蛋(一个)

辅料

板长寿司酱油(适量)，寿司醋(适量)，盐(适量)，沙拉酱(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、饭煮好后放点寿司醋进去拌匀待用。罐头吞拿鱼适量加些沙拉酱拌匀待用；青瓜一开四切长条待用；鸡蛋煎成蛋饼再切成条状，待用；海草和北极贝超市里可以买到，不用任何工序，直接开盒待用。

2、寿司用的竹席子上面铺一块紫菜皮，然后在最高靠边上铺上米饭，米饭中间放上材料，然后卷起来。

3、盛一碗开水备着，寿司卷起来收边的时候点上一点开水紫菜就粘得比较好，然后就可以切成一件件的了，小刀两面粘上开水再切不会粘刀子哦。

4、吞拿鱼寿司，鸡蛋青瓜寿司，北极贝寿司，海草寿司拼一盘，拼盘就成了。

菜谱简介

夏天热了，不想吃饭，做寿司吃是个好选择。

小常识

北极贝的作用

北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。北极贝肉每100克含：蛋白质14.8克钙485毫克铁27.5毫克锌6.88毫克磷239毫克维生素A180微克胡萝卜素2.9微克硒20.22微克此外，北极贝还含很多其他营养物质，总能量可达26.35兆焦/公斤。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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