洋葱茭白炒鳝丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了洋葱茭白炒鳝丝的做法的相关教程：主料洋葱(半个)，茭白(一根)，鳝丝(145克)辅料厨具炒锅步骤1、材料：茭白、洋葱2、鳝丝（已去内脏洗净）3、将茭白剥壳清洗一下。4、放在案板上切成粗一点的丝，待用。5、将洋葱清洗一下。6、放在案板

主料

洋葱(半个)，茭白(一根)，鳝丝(145克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：茭白、洋葱

2、鳝丝（已去内脏洗净）

3、将茭白剥壳清洗一下。

4、放在案板上切成粗一点的丝，待用。

5、将洋葱清洗一下。

6、放在案板上切成丝，待用。

7、将鳝丝放在案板上切成段。

8、烧锅倒油烧热，下入切成段的鳝丝，加少许料酒。

9、翻炒翻炒、盛出。

10、接着，利用炒鳝丝的油，下入切好的茭白和洋葱翻炒翻炒至断生。

11、然后，合入炒好的鳝丝。

12、加少许生抽。

13、加少许盐。

14、加少许鸡精。

15、调味炒匀，即成。

16、出锅，装盘。

小常识

洋葱做法技巧

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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