西瓜皮粥的做法

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主料

粳米(50G)，西瓜皮(120G)，水(适量)

辅料

厨具

高压锅

步骤

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时。

2、将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤，冲洗干净。

3、切成细丁。

4、将西瓜丁用盐稍腌。

5、取锅放入西瓜皮丁、粳和冷水米，先用旺火煮沸；

6、再放在高压锅里加盖，指向“煮粥”键（如不用高压锅，则用小火煮约15分钟）。

7、煮熟，以盐调味。

菜谱简介

我母亲喜欢学习保健，送了我一本厚书《怎样吃最补》。参考做西瓜皮粥系P174，功效：清热解暑，生津止渴，利尿消肿。适用于暑热解渴、中暑神昏、小便短赤、肾炎水肿、糖尿病、高血压病。

小常识

粳米做法技巧

1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”；

2.制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素；

3.平时不宜多食精制后的细粮。

益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃；煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢；合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目

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