茄汁红鲷鱼块的做法

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主料

速冻红鲷鱼块(7块)

辅料

青椒(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、红鲷鱼块提前解冻、晾干。

2、适量葱、姜切好备用。

3、将鱼块用盐、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、十三香、葱、姜淹制半小时。

4、用蕃茄沙司、料酒、醋、生抽、盐、水调成汁备用。

5、用蕃茄沙司、醋、生抽、盐、料酒调成汁备用。

6、青椒洗净切丁，入锅煸炒几下盛出。

7、锅中倒适量油，放入鱼块。

8、两三分钟后一面就煎熟了，再煎另一面。

9、将所有煎好的鱼块盛入盘中。

10、另用一炒锅，不用加油，放入鱼块，倒入调好的汁。

11、小火炖几分钟后，加入青椒丁。

12、翻炒几下，出锅。

13、茄汁红鲷鱼块，配米饭相当的可口啊。

菜谱简介

红鲷鱼，以前还真没怎么吃过。据说是产自我国东部沿海的一种营养价值很高的鱼。北京的超市里有卖的，速冻的鱼块，几乎没有鱼刺，很适合家里老人吃。

小诀窍

1、蕃茄沙司是酸甜味的，不想吃得太甜的话，就不用再放糖了。如果用的是不含糖的蕃茄酱，可适量加糖。
2、鱼块若来不及室温解冻，也可用微波炉。解冻档3-5分钟，取出翻面，再3分钟就基本可以了。时间过长的话，鱼块有的部位就熟了。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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