热面的做法

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主料

热面(300克)，生抽(2茶勺)，鸡精(1茶勺)，盐(半茶勺)，花椒粉(半茶勺)，水(适量)

辅料

茶叶蛋(3个)，虾皮(50克)，香菜(1棵)，葱(2克)，植物油(1汤勺)，黄瓜(半根)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好原材料，黄瓜、香菜洗净备用

2、冷面需要提前半小时用凉水泡好，剪短，香菜切碎，葱切碎，黄瓜切丝

3、茶叶蛋煮好

4、生抽、虾皮、鸡精、盐放入小碗中备用

5、油烧开

6、浇入装好作料的小碗中，炸香好汤料，备用

7、锅中水烧开，下入冷面煮2分钟

8、捞出用开水冲洗

9、捞出冷面控水，黄瓜丝、香菜、茶叶蛋，还有炸香的汤料2茶勺

10、浇入烧好的开水，拌匀，一碗简易的热面做好了

11、成品图

菜谱简介

热面最初起源于东北黑龙江省七台河市勃利县。于一对夫妻研制的热面。原名为冷面热做。刚刚开始出现的时候是因为冬天天气寒冷，于是冷面馆就将冷面做成热汤面，久页久之，这种冷面热做开始形成自己独特的风格，比如每碗面赠送一碟小菜，在面汤里加入茶蛋，火腿等。正宗的应该加以老汤，没有老汤，没有火腿，早晨起来做的这面，非常简易，但是吃起来也很不错。

小诀窍

这么做热面口感劲道，味道极好

小常识

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