猫咪月饼的做法

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主料

中筋面粉(100g)，黑巧克力(50g)，转化糖浆(70g)，花生油(20g)，豆沙馅(200g)

辅料

枧水(1g)，奶粉(5g)，蛋液(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好食材。

2、将枧水和花生油倒入转化糖浆中拌匀。

3、筛入面粉和奶粉拌匀揉成面团后静置1-2小时。

4、将面团分成25g一个的小面团团成球，豆沙馅分成15g一个的圆球。

5、取一个面皮压扁，上面包上豆沙馅收口团圆。

6、用拇指和食指在上面捏两个耳朵。

7、刷上或喷上一层水。

8、烤箱设置180度上下烤20分钟。

9、烤箱预热好后月饼放在中层。

10、烤5分钟后取出刷上一层蛋液。

11、继续入烤箱烘烤。

12、烤好后的月饼取出晾凉，巧克力放裱花袋中隔水融化。

13、在上面挤上表情即可。

菜谱简介

自从吃过我做的月饼后我家女儿隔三差五就给我要月饼吃，月饼这东西赶在节日吃没什么感觉，因为家里多的吃不完，早就腻味了，但是放在平时就觉得挺好吃的，刚好家里还有转化糖浆，自己炒了豆沙馅，月饼形状看多了有点不讨喜，所以还是做成宝宝喜欢的卡通形状，也不用模具，轻轻捏两下一个可爱的小猫咪月饼就做好了， 都说一款新烤箱需要有一个磨合期，去摸清对方的脾气、性格，不过我发现长帝e?Bake互联网烤箱-CRDF30A跟我还是挺默契的，就像一个老朋友一样，试了3次，无论温度还是成品都是很让人满意的，这说明什么问题呢？就是温度比较精准，没有太大温差，我们才会这么得心应手。

小诀窍

豆沙馅自己炒的会较干更好用，刷蛋液的时候尽量让蛋液稀一点薄薄刷一层出来比较好看，具体的烘烤时间要根据自己月饼的大小自由调整。月饼刚烤好会比较硬，需要放几天回油后就会变软哒，不要太心急。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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