七彩兴化粉的做法

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主料

兴化粉(2片)

辅料

瘦肉(100g)，胡萝卜(适量)，香菇(适量)，鸡蛋(3个)，葱(适量)，包菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、福建莆田兴化粉，极细而不碎，煮后爽滑可口

2、用温水浸泡兴化粉，这时加点老抽进去上色。

3、让米粉充分着色

4、包菜切丝。

5、猪肉切丝。

6、香菇切片。

7、葱白切成段，用刀背拍散，葱尾切长段

8、胡萝卜切丝。

9、打三个鸡蛋，搅匀。

10、锅加热放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼

11、把蛋饼切成丝。

12、起锅这时可以多加点油，先放葱白段煸香。

13、放入胡萝卜丝炒一下。

14、接着放入肉丝继续炒。

15、然后放入包菜丝炒软。

16、接着再放入香菇片混炒，这时调入盐和鸡精，多少自己斟酌吧

17、将泡好的兴化粉捞起放进锅里一起翻炒

18、然后再放入熟蛋丝，不停翻动火粉，以免粘锅

19、最后放葱段，再翻两下

20、OK啦

21、出锅装盘

菜谱简介

家乡美食--秀色可餐

小诀窍

1、不要用太烫的水泡米粉，因为这种特细，也容易熟

小常识

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