香辣土豆丝的做法

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主料

中型土豆(2个)，青辣椒(1个)

辅料

干花椒(10粒)，干辣椒(3个)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆去皮切丝。

2、用凉水充分洗净淀粉。泡在水里。

3、青椒去籽切丝。

4、锅中加油烧热。

5、加入干辣椒和干花椒爆香。

6、加入青椒丝爆香。

7、加入土豆丝。

8、不停翻炒均匀。

9、加入盐、糖和辣椒酱拌炒均匀。

10、装盘即可。

菜谱简介

最快手最简单最下饭的菜。

小诀窍

1、加盐和糖的量取决于香辣酱的味道，最好先加香辣酱，再补加糖和盐。

小常识

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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