青鱼粥的做法

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主料

青鱼肉(100克)，粳米(100克)

辅料

葱花(5克)，姜末(3克)

厨具

电子瓦煲、汤锅、砂锅、煮锅

步骤

1、把粳米洗净用清水浸泡半小时备用。

2、把鱼肉切成大片。

3、把切好的鱼片码味，里面放少许盐、味精。

4、滴几滴烹调油拌匀备用。

5、锅中水烧开倒入浸泡好的粳米。

6、下入米后大火烧开改小火把米煮烂。

7、米煮烂后用少许盐和味精调味。

8、调好味撒入少许姜末搅匀。

9、然后倒入鱼片快速搅散。

10、最后滴入几滴香油。

11、出锅前撒入少许香葱末便可关火。

12、美味儿营养的青鱼粥就做好了。

菜谱简介

食粥，早在我国古代便被先人所推崇。粥，可补气养身，亦可在病愈之后起到恢复元气的作用。粥，根据不同的配伍亦可达到不同的养生效果。中国先贤有冬季食红肉夏季食白肉的传统说法，其实，这是一种较好的养生保健方法。红肉，在冬季可起到积蓄体内脂肪抵御寒冷和适时进补的作用，而白肉，在夏季可起到进补保持体力，但又不易增胖并可摄取到优质的动物蛋白。红肉，指的是，牛、羊、猪等四条腿动物的肉类。白肉，指的是鸡、鸭和海鲜等两条腿和无腿的海产类，白肉里面含有优质的动物类蛋白。炎炎夏日特向朋友们推荐一款普通的适合夏季食用的粥品青鱼粥。这款粥适合老人和糖尿病患者食用，其做法简单经济实惠，做法如下；

小诀窍

此粥特点；色泽清淡、微带葱香、咸鲜味美、鱼片滑嫩。

温馨提示；
1、此粥夏季食用放少许姜可起到保健作用，冬季可以不放。
2、粥里还可以放少许西芹末或芥兰末等蔬菜。

这款夏季养生美食“青鱼粥”就做好了，供朋友们参考！

小常识

粳米做法技巧

1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”；

2.制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素；

3.平时不宜多食精制后的细粮。

益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃；煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢；合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目

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