珍珠豆腐丸子的做法

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主料

豆腐(200g)，肉泥(102g)，糯米(100g)

辅料

胡萝卜(1个)

厨具

蒸锅

步骤

1、糯米洗好浸泡一天

2、所需主食材

3、葱、姜剁碎

4、剁碎的葱、姜放肉泥碗里

5、加生抽、盐、胡椒粉、香油顺一个方向把肉搅打上劲

6、豆腐用手抓碎加少许盐

7、把肉馅放豆腐里搅拌均匀

8、取适量肉馅团成小丸子在控干水的糯米里滚动，让丸子均匀粘上糯米

9、胡萝卜洗净切片摆在盘里

10、把沾满糯米的豆腐丸子摆在盘子里

11、水烧开中火蒸15分钟，焖3分钟即可

小诀窍

糯米一定要提前泡好，时间尽可能长一点，否则蒸出来会夹生。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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