虎皮青椒的做法

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主料

青椒(适量)

辅料

豆豉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、青椒一盘；

2、锅内热油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒，用锅铲不断翻炒和按压划圈；

3、直到青椒变软，盛出备用；

4、锅中放入豆豉和蒜末爆香，倒入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋，炒匀；

5、上盘。

菜谱简介

这次做虎皮青椒误选了巨辣的嫩绿带黄的青椒，吃到我热泪盈眶，因为实在下饭，老公还是一个接一个吃得精光。 回想当初在广东青椒处境尴尬，无论它切丝或切片，大多只能作为配料，好比玫瑰花瓣下的叶子，常常沦落到熟视无睹的境地，如今被当作主料独领风骚，可以称得上是青椒迈向人生舞台的一个大步。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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